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CMC是是么化学药剂
CMC作为一种水溶性食品添加剂，具有增 稠、稳定、乳化、赋形等作用，在食品工业中具有广泛的用途。据专业生产CMC的安徽淮南亿万达 集团生化分公司、淮南千里纤维素厂的工作人员介绍，在不同的 食品中，CMC具有不同的用途和用量。
在高分子化学中， CMC叫临界胶束浓度，英文全称：critical（批评的；临界的） micell （胶束）concentration（浓度），是能够形成胶束的最低乳化剂浓度。
羧甲基纤维素钠，一种有机物，是纤维素的羧甲基化衍生物，是最主要的离子型纤维素胶。羧甲基纤维素钠通常是由天然的纤维素和苛性碱及一氯醋酸反应后而制得的一种阴离子型高分子化合物，分子量由几千到百万。
CMC是，是自然界中分布最广、含量最多的多糖，无毒。当前纤维素的改性技术主要集中在醚化和酯化两方面。羧甲基化反应是醚化技术的一种。
CMC，即羧甲基纤维素钠，是一种重要的纤维素醚类化合物，通过化学改性天然纤维而得。 这种化合物具有良好的水溶性，能够轻易溶解于热水或冷水中。 CMC拥有乳化、分散、固体分散性、不易腐蚀和生理无害等多种特性，这些性质使其成为一种具有极高价值的高分子衍生物。
羧甲基纤维素钠(Sodium Carboxy Methyl Cellulose)粘结剂：一般用所羧甲基纤维素钠（CMC），也有用淀粉的。
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